[공주=e지역news] 허형남 기자 = 국립 공주대학교(총장 원성수)는 예산캠퍼스에서 제4기 식육 HMR(가정간편식) 전문가 양성과정 프로그램 3주차 교육으로 ‘프리미엄 HMR 치킨 제조 실습’을 진행했다고 7일 밝혔다.
이론 및 실습교육은 전 제네시스 BBQ 책임연구원 이의수 박사와 과정장 김학연 교수의 진행으로 닭고기의 분류 및 분할방법을 기본으로 후라이드 치킨, 양념치킨, 자메이카 치킨, 스모크 치킨, 닭껍질 튀김 등 최신 소비자 선호도를 반영한 다양한 치킨을 직접 제조해보는 시간을 가졌다.
또한 교육생들이 실습한 치킨은 지난 5일 공주대 예산캠퍼스 축제에서 공주대 재학생들에게 재능기부의 의미로 나눔 행사를 진행했으며 공주대 예산캠퍼스 축제 분위기를 고조시켰다.
과정장 김학연 교수는 “엔데믹 시대에 가장 사랑받고 있는 치킨을 통해 육제품의 활용성을 교육생들에게 알려주고 교육생들의 적극적인 나눔행사 참여로 세대를 아우르는 소통의 장이 형성돼 기쁘다.”고 말했다.
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